Evde Üçüncü Dalga Kahve İçin Öğütücü ve Demleme Ekipmanı
Üçüncü dalga kahve için en büyük yatırım öğütücü. Konik çelik bıçaklı, mikrometrik ayarlı bir öğütücü partikül dağılımını dengeler ve espresso ile pour-over arasında hızlı geçiş sağlar. Kavurma tarihinden itibaren 3-4 hafta içinde çekirdek tüketmek aromayı korur. Yüksek kavrumda ince, açık kavrumda biraz daha kalın öğütme ve taze su kullanımı (TDS 50-150 ppm) tat dengesini iyileştirir.
Demlemede suyun 92-94°C aralığında olması, tartı ile 1:15 veya 1:16 oranında çalışmak ve suyu spiral hareketle dökmek tutarlılığı artırır. V60 gibi pour-over ekipmanında sabit kalınlıkta filtre kullanın; espresso için 9 bar basınç ve 25-30 saniyelik shot sürelerini hedefleyin. Acılık/tatsızlık durumunda öğütmeyi kalınlaştırın veya inceleştirin, demleme süresiyle oynayarak dengeli tadı yakalayın.